Gratinado Sabroso de Pollo y Vegetales de Raíz

• •2 cucharadas de aceite de oliva
• •1 cebolla mediana, picada en cubos
• •2 dientes de ajo, picados
• •500g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos
• •2 zanahorias medianas, peladas y picadas en cubos
• •2 chirivías medianas, peladas y picadas en cubos
• •1 patata mediana, pelada y picada en cubos
• •150g de espinacas frescas, picadas gruesas
• •1/2 cucharadita de tomillo seco
• •1/2 cucharadita de romero seco
• •Sal y pimienta negra al gusto
• •4 huevos grandes
• •120ml (1/2 taza) de caldo de pollo o vegetales
• •60ml (1/4 taza) de leche o crema (opcional, para mayor riqueza)

1. 1Precaliente su horno a 180°C (350°F). Engrase ligeramente un molde para hornear mediano.
2. 2Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se ablande, unos 3-4 minutos.
3. 3Incorpore el ajo picado y los muslos de pollo cortados en cubos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados, unos 5-7 minutos.
4. 4Agregue las zanahorias, las chirivías y la patata cortadas en cubos a la sartén. Cocine por otros 5 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente.
5. 5Incorpore las espinacas picadas, el tomillo seco, el romero seco, la sal y la pimienta. Cocine hasta que las espinacas se hayan marchitado, unos 2-3 minutos.
6. 6Transfiera la mezcla de pollo y verduras de manera uniforme al molde para hornear preparado.
7. 7En un tazón separado, bata los huevos, el caldo de pollo o vegetales, y la leche o crema opcional. Sazone la mezcla de huevo con una pizca de sal y pimienta.
8. 8Vierta la mezcla de huevo batido uniformemente sobre el pollo y las verduras en el molde para hornear, asegurándose de que se asiente en todos los huecos.
9. 9Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que el flan de huevo esté cuajado y la parte superior esté ligeramente dorada. Deje enfriar unos minutos antes de servir.

Los huevos son increíblemente versátiles, actuando no solo como fuente de proteínas, sino también como aglutinante, levadura y emulsionante en innumerables platos de todo el mundo.