Tazón Mediterráneo de Huevo al Amanecer

• •2 huevos duros, partidos por la mitad o en cuartos
• •1/2 taza de quinoa cocida
• •1/4 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
• •1/4 taza de pepino, en cubitos
• •2 cucharadas de aceitunas Kalamata, sin hueso y en rodajas
• •1 cucharada de queso feta desmenuzado (opcional)
• •1 cucharada de perejil fresco, picado
• •1 cucharada de eneldo fresco, picado
• •Para el aderezo:
• •1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• •1 cucharada de jugo de limón
• •1/2 cucharadita de orégano seco
• •Una pizca de sal
• •Una pizca de pimienta negra

1. 1Prepara la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
2. 2En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta para crear el aderezo.
3. 3En un tazón mediano, combina la quinoa enfriada, los tomates cherry, el pepino, las aceitunas Kalamata, el perejil y el eneldo.
4. 4Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinoa y mezcla suavemente para combinar.
5. 5Transfiere la mezcla de quinoa aderezada a un tazón para servir.
6. 6Coloca los huevos duros partidos por la mitad o en cuartos sobre la quinoa.
7. 7Si lo deseas, espolvorea con queso feta desmenuzado antes de servir. ¡Disfruta de esta comida fresca y saludable!

Los huevos cocidos son una fuente completa de proteínas, lo que significa que contienen los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las funciones del cuerpo, lo que los convierte en una excelente opción para una dieta saludable.