Gratén Abundante de Verduras y Pavo

• •1 cucharada de aceite de oliva
• •450 g de pavo molido (o pollo molido magro)
• •1 cebolla grande, picada
• •2 pimientos (de cualquier color), picados
• •1 calabacín mediano, en cubos
• •2 dientes de ajo, picados
• •1 taza de espinacas frescas, picadas gruesas
• •1/2 cucharadita de orégano seco
• •Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• •4 huevos grandes
• •1/2 taza de leche (cualquier tipo)
• •1/4 taza de queso parmesano rallado
• •Perejil fresco, picado, para decorar (opcional)

1. 11. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente una sartén apta para horno (como una de hierro fundido de 25 cm) o una fuente para hornear.
2. 22. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Agrega el pavo molido y cocina, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que esté dorado. Escurre cualquier exceso de grasa.
3. 33. Agrega la cebolla picada y los pimientos a la sartén con el pavo. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
4. 44. Incorpora el calabacín en cubos y el ajo picado. Cocina por otros 3-4 minutos.
5. 55. Agrega las espinacas picadas y el orégano. Cocina hasta que las espinacas se marchiten, luego sazona generosamente con sal y pimienta. Extiende la mezcla uniformemente en la sartén.
6. 66. En un tazón aparte, bate los huevos, la leche y el queso parmesano. Vierte esta mezcla uniformemente sobre la mezcla de verduras y pavo en la sartén.
7. 77. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la mezcla de huevo esté cuajada y ligeramente dorada por encima.
8. 88. Deja enfriar unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco si lo deseas.

Los huevos son una fantástica fuente de proteínas de alta calidad, ya que contienen los nueve aminoácidos esenciales, lo que los convierte en una potencia proteica completa.