阳光云朵蛋配烤园林蔬菜杂烩

• •4个大鸡蛋
• •1杯圣女果，对半切开
• •1个中等大小的甜椒（任何颜色），切丁
• •1个小西葫芦，切丁
• •2汤匙橄榄油
• •1/2茶匙干牛至
• •1/4茶匙甜椒粉
• •1/4茶匙大蒜粉
• •盐适量
• •黑胡椒适量
• •1汤匙新鲜细香葱或欧芹，切碎（用于装饰）

1. 1将烤箱预热至200°C（400°F）。在烤盘上铺上烘焙纸。
2. 2在一个中等大小的碗中，将对半切开的圣女果、切丁的甜椒和切丁的西葫芦混合。淋上橄榄油、牛至、甜椒粉、大蒜粉、盐和黑胡椒。轻轻搅拌以使其均匀沾满。将蔬菜均匀地铺在准备好的烤盘的一侧。
3. 3小心地将蛋清和蛋黄分离。将蛋清放入一个干净、干燥的碗中，蛋黄则放入独立的小碗中，或直接放在烘焙纸的另一侧（制作小凹痕以防止其滚动）。
4. 4使用电动打蛋器，高速搅打蛋清，直到形成坚挺的蛋白霜（提起打蛋器时它们应保持形状）。轻轻拌入一小撮盐和胡椒，以及一半切碎的新鲜细香葱或欧芹。
5. 5用勺子将打发好的蛋清舀到烤盘上，形成四个独立的“云朵”。用勺子背面在每个云朵的中心制作一个放置蛋黄的小凹陷。
6. 6将装有蔬菜和蛋清云朵的烤盘放入预热好的烤箱中。烘烤5-7分钟，或者直到蛋清呈浅金黄色并凝固。
7. 7小心地将烤盘从烤箱中取出。轻轻地将一个蛋黄放入每个云朵的凹陷中。放回烤箱，再烘烤2-3分钟，或者直到蛋黄变热并略微流淌（根据您喜欢的蛋黄熟度调整时间）。
8. 8立即上菜，将烤园林蔬菜杂烩摆放在蓬松的云朵蛋旁边或下方。用剩余的新鲜细香葱或欧芹装饰。享用您健康而充满活力的餐点吧！

鸡蛋被认为是自然界中最完美的食物之一，因为它们是一种完整的蛋白质来源，含有所有九种人体必需的氨基酸。