根茎蔬菜鸡肉咸味烤

• •2汤匙橄榄油
• •1个中等洋葱，切丁
• •2瓣大蒜，切末
• •500克（约1.1磅）去骨去皮鸡腿肉，切丁
• •2根中等胡萝卜，去皮切丁
• •2根中等欧洲防风草，去皮切丁
• •1个中等土豆，去皮切丁
• •150克（约5盎司）新鲜菠菜，粗略切碎
• •1/2茶匙干百里香
• •1/2茶匙干迷迭香
• •盐和黑胡椒粉，按口味
• •4个大鸡蛋
• •120毫升（1/2杯）鸡肉或蔬菜高汤
• •60毫升（1/4杯）牛奶或奶油（可选，增加风味）

1. 1将烤箱预热至180°C (350°F)。在一个中等大小的烤盘上轻轻涂油。
2. 2在大煎锅中用中高火加热橄榄油。加入切丁的洋葱，煮至变软，大约3-4分钟。
3. 3拌入切碎的大蒜和切丁的鸡腿肉。偶尔搅拌，煮至鸡肉四面呈浅棕色，大约5-7分钟。
4. 4将切丁的胡萝卜、欧洲防风草和土豆加入煎锅。再煮5分钟，让蔬菜稍微变软。
5. 5拌入切碎的菠菜、干百里香、干迷迭香、盐和胡椒粉。煮至菠菜变软，大约2-3分钟。
6. 6将鸡肉和蔬菜混合物均匀地转移到准备好的烤盘中。
7. 7在一个单独的碗中，将鸡蛋、鸡肉或蔬菜高汤，以及可选的牛奶或奶油一起打散。用少许盐和胡椒粉调味蛋液。
8. 8将打散的蛋液均匀地倒在烤盘中的鸡肉和蔬菜上，确保它渗入所有缝隙。
9. 9烘烤30-35分钟，或者直到蛋奶冻凝固，顶部呈浅金棕色。上菜前让其冷却几分钟。

鸡蛋用途广泛，不仅是蛋白质的来源，还在全球无数菜肴中作为粘合剂、膨松剂和乳化剂发挥作用。