地中海鸡蛋藜麦能量碗

• •4 个大鸡蛋
• •1 杯干藜麦
• •2 杯新鲜菠菜，粗略切碎
• •1 杯圣女果，对半切开
• •1/2 根英国黄瓜，切丁
• •1/4 个红洋葱，切薄片
• •1/4 杯碎羊乳酪 (Feta)
• •1/4 杯卡拉马塔橄榄，去核并对半切开
• •2 汤匙特级初榨橄榄油
• •1 汤匙新鲜柠檬汁
• •1/2 茶匙干牛至
• •盐适量
• •现磨黑胡椒适量

1. 1将藜麦彻底冲洗干净。按照包装说明烹煮，通常是 1 杯藜麦配 2 杯水，煮沸后盖上盖子小火炖煮 15 分钟，直到水被吸收。用叉子拨松。
2. 2在藜麦烹煮的同时，准备蔬菜：将圣女果对半切开，黄瓜切丁，红洋葱切薄片，菠菜粗略切碎。
3. 3在一个小碗中，将橄榄油、柠檬汁、干牛至、少许盐和少许黑胡椒粉搅拌均匀，制成沙拉酱。
4. 4根据您的喜好将鸡蛋水煮或半熟煮。对于水煮蛋，将一锅水加入少许醋，煮至微沸，然后小心地将每个鸡蛋打入水中，煮 3-4 分钟，直到蛋白凝固但蛋黄仍然流淌。
5. 5组装碗时，将煮熟的藜麦分装到四个碗中。每个碗顶部铺上大量的菠菜、圣女果、黄瓜、红洋葱、碎羊乳酪和卡拉马塔橄榄。
6. 6轻轻地将一个水煮蛋或半熟煮的鸡蛋放在每个碗的顶部。慷慨地淋上准备好的柠檬牛至沙拉酱。立即享用这些充满活力的美味！

鸡蛋是自然界营养最密集的食物之一，提供高质量的蛋白质、必需维生素以及维生素 D 和胆碱等矿物质。