绿女神蛋船

• •4个大鸡蛋
• •2个甜椒 (任何颜色，对半切开并去籽)
• •1/4杯新鲜欧芹
• •1/4杯新鲜香菜
• •2汤匙新鲜细香葱
• •1小瓣大蒜
• •1汤匙柠檬汁
• •2汤匙希腊酸奶 (或无乳制品替代品)
• •1汤匙橄榄油
• •盐 (适量)
• •黑胡椒 (适量)
• •少许红辣椒片 (可选)
• •圣女果或微型蔬菜 (装饰用, 可选)

1. 1将烤箱预热至375°F (190°C)。在烤盘上轻轻涂油。
2. 2将切半的甜椒（切面朝上）放入烤盘。用盐和胡椒轻轻调味。
3. 3在小型食物处理器中或使用研钵和研杵，将欧芹、香菜、细香葱、大蒜、柠檬汁、希腊酸奶和橄榄油混合。搅拌至光滑奶油状。根据喜好，用盐、胡椒和少许红辣椒片调味“绿女神”酱。
4. 4将一汤匙绿女神酱舀入每个甜椒半部的底部。
5. 5小心地将一个鸡蛋打入每个甜椒半部，放在酱汁上方。
6. 6烘烤15-20分钟，或直到蛋清凝固，蛋黄根据您的喜好烹制（流质、半熟或全熟）。
7. 7如果使用，用圣女果或微型蔬菜装饰。立即食用。

鸡蛋是自然界最完美的食物之一，含有所有九种必需氨基酸，是完整的蛋白质来源。