花园鸡肉蔬菜焗烤

• •1 汤匙橄榄油
• •450 克去骨去皮的鸡腿肉或鸡胸肉，切成 2.5 厘米的块状
• •1 个大洋葱，切碎
• •2 瓣大蒜，切末
• •1 个红甜椒，切丁
• •1 个小西葫芦，切丁
• •140 克新鲜菠菜，粗略切碎
• •1/2 茶匙干牛至
• •盐和现磨黑胡椒粉，按口味调味
• •4 个大鸡蛋
• •1/2 杯牛奶（任何种类）
• •1/4 杯磨碎的帕尔马干酪，另备一些用于表面
• •1/4 杯切碎的新鲜欧芹（可选，用于装饰）

1. 11. 将烤箱预热至 190°C (375°F)。轻轻润滑一个中等大小的烤盘（约 9x13 英寸或同等大小）。
2. 22. 在一个大煎锅中用中高火加热橄榄油。加入鸡肉块，煎至两面呈浅棕色，约 5-7 分钟。将鸡肉从煎锅中取出并放在一边。
3. 33. 在同一个煎锅中，加入切碎的洋葱，煮至变软，约 3-4 分钟。拌入切碎的大蒜、切丁的甜椒和西葫芦。再煮 5-7 分钟，直到蔬菜变软但仍带点脆度。
4. 44. 将切碎的菠菜加入煎锅。经常搅拌，煮至菠菜变软，通常只需 2-3 分钟。拌入干牛至、盐和胡椒。
5. 55. 将煮熟的鸡肉放回煎锅中的蔬菜中。将所有食材充分混合。
6. 66. 将鸡肉和蔬菜混合物均匀地铺在准备好的烤盘中。
7. 77. 在一个中碗中，将鸡蛋、牛奶和 1/4 杯磨碎的帕尔马干酪搅拌均匀。用一小撮盐和胡椒调味。
8. 88. 将蛋液混合物均匀地倒在烤盘中的鸡肉和蔬菜上。
9. 99. 如果喜欢，可以在上面撒上一些额外的帕尔马干酪。
10. 1010. 烘烤 25-30 分钟，或者直到蛋液凝固，顶部呈浅金棕色。上菜前让它静置几分钟。如果使用，用新鲜欧芹装饰。

鸡蛋是自然界用途最广的食材之一，不只用于早餐。它们的结合力来自受热时会凝固的蛋白质，这使得它们非常适合丰富和固定像这样美味的烤制菜肴。