Güneş Bulutu Yumurtaları ve Fırınlanmış Bahçe Karışımı

• •4 adet büyük boy yumurta
• •1 su bardağı çeri domates, ikiye bölünmüş
• •1 orta boy dolmalık biber (herhangi bir renk), küp küp doğranmış
• •1 küçük kabak, küp küp doğranmış
• •2 yemek kaşığı zeytinyağı
• •1/2 çay kaşığı kuru kekik
• •1/4 çay kaşığı tatlı toz biber
• •1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
• •Damak tadına göre tuz
• •Damak tadına göre karabiber
• •1 yemek kaşığı taze frenk soğanı veya maydanoz, doğranmış (garnitür için)

1. 1Fırınınızı 200°C (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2. 2Orta boy bir kapta, ikiye bölünmüş çeri domatesleri, küp küp doğranmış dolmalık biberi ve kabakları birleştirin. Üzerine zeytinyağı, kekik, toz biber, sarımsak tozu, tuz ve karabiber gezdirin. Nazikçe karıştırarak sebzelerin her yerini kaplayın. Sebzeleri hazırlanan fırın tepsisinin bir tarafına eşit şekilde yayın.
3. 3Yumurta aklarını sarılarından dikkatlice ayırın. Akları temiz, kuru bir kaba, sarıları ise ayrı küçük kaselere veya doğrudan yağlı kağıdın diğer tarafına (yuvarlanmamaları için küçük girintiler oluşturarak) koyun.
4. 4Elektrikli mikser kullanarak yumurta aklarını yüksek hızda katı tepeler oluşana kadar çırpın (çırpıcıyı kaldırdığınızda şekillerini korumalılar). Bir tutam tuz ve karabiber ile doğranmış taze frenk soğanı veya maydanozun yarısını akların içine nazikçe katlayın.
5. 5Çırpılmış yumurta aklarını fırın tepsisine dört ayrı 'bulut' oluşturacak şekilde kaşıkla yerleştirin. Her bulutun ortasına yumurta sarıları için küçük bir oyuk yapmak üzere kaşığın arkasını kullanın.
6. 6Hem sebzeleri hem de yumurta akı bulutlarını içeren fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yumurta akları hafifçe altın rengi olana ve donana kadar 5-7 dakika pişirin.
7. 7Fırın tepsisini fırından dikkatlice çıkarın. Her bulutun oyuğuna nazikçe bir yumurta sarısı yerleştirin. Fırına geri koyun ve 2-3 dakika daha veya sarılar ısınıncaya ve hafifçe akışkan oluncaya kadar pişirin (tercih ettiğiniz sarı kıvamına göre süreyi ayarlayın).
8. 8Hemen servis yapın, fırınlanmış bahçe karışımını kabarık bulut yumurtalarının yanına veya altına düzenleyin. Kalan taze frenk soğanı veya maydanoz ile süsleyin. Sağlıklı ve canlı yemeğinizin tadını çıkarın!

Yumurtalar, insan vücudu için gerekli olan dokuz esansiyel amino asidin tamamını içeren eksiksiz bir protein kaynağı olması nedeniyle doğanın en mükemmel yiyeceklerinden biri olarak kabul edilir.