Rustik Tavuk ve Kök Sebze Fırın

• •2 adet kemiksiz, derisiz tavuk budu, lokmalık parçalar halinde doğranmış
• •2 adet orta boy patates, soyulmuş ve küp doğranmış
• •2 adet havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
• •1 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış
• •1 adet soğan, doğranmış
• •2 diş sarımsak, kıyılmış
• •2 adet büyük yumurta
• •1/2 su bardağı tavuk suyu
• •1/4 su bardağı süt (veya şekersiz bitkisel süt)
• •2 yemek kaşığı zeytinyağı
• •1 çay kaşığı taze kekik yaprağı, doğranmış
• •1 çay kaşığı taze biberiye, doğranmış
• •Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak zevkine göre
• •Taze maydanoz, doğranmış, garnitür için (isteğe bağlı)

1. 1Fırınınızı 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Orta boy bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
2. 2Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı hafifçe kahverengileşinceye kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavuğu tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
3. 3Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğan, patates, havuç ve dolmalık biberi ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 8-10 dakika soteleyin.
4. 4Kıyılmış sarımsak, kekik ve biberiyeyi karıştırın. Kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
5. 5Sotelenmiş sebzeleri ve kahverengileşmiş tavuğu hazırlanan fırın kabına aktarın. Eşit şekilde yayın.
6. 6Orta boy bir kapta yumurtaları, tavuk suyunu ve sütü iyice çırpın. Bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. 7Yumurta karışımını fırın kabındaki tavuk ve sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün.
8. 825-30 dakika veya yumurta karışımı katılaşana, sebzeler yumuşayana ve üzeri hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
9. 9Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak taze maydanozla süsleyin.

Yumurta sarısı kolesterol içerse de, araştırmalar yumurtadaki diyet kolesterolün çoğu sağlıklı insanda kan kolesterol seviyeleri üzerinde genellikle minimal bir etkiye sahip olduğunu ve yumurtaların kolin ve D vitamini gibi temel besinlerle dolu olduğunu göstermektedir.