Kök Sebze ve Tavuklu Tuzlu Fırın Yemeği

• •2 yemek kaşığı zeytinyağı
• •1 orta boy soğan, küp doğranmış
• •2 diş sarımsak, kıyılmış
• •500g kemiksiz, derisiz tavuk but, küp doğranmış
• •2 orta boy havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
• •2 orta boy yaban havucu, soyulmuş ve küp doğranmış
• •1 orta boy patates, soyulmuş ve küp doğranmış
• •150g taze ıspanak, kabaca doğranmış
• •1/2 çay kaşığı kuru kekik
• •1/2 çay kaşığı kuru biberiye
• •Damak tadına göre tuz ve karabiber
• •4 büyük yumurta
• •120ml (1/2 su bardağı) tavuk veya sebze suyu
• •60ml (1/4 su bardağı) süt veya krema (isteğe bağlı, daha zengin lezzet için)

1. 1Fırınınızı 180°C'ye (350°F) ısıtın. Orta boy bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
2. 2Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
3. 3Kıyılmış sarımsağı ve küp doğranmış tavuk butlarını ekleyin. Ara sıra karıştırarak, tavuk her tarafı hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
4. 4Doğranmış havuç, yaban havucu ve patatesi tavaya ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
5. 5Doğranmış ıspanağı, kuru kekiği, kuru biberiyeyi, tuzu ve karabiberi karıştırın. Ispanak solana kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
6. 6Tavuk ve sebze karışımını hazırladığınız fırın kabına eşit şekilde aktarın.
7. 7Ayrı bir kapta yumurtaları, tavuk veya sebze suyunu ve isteğe bağlı süt veya kremayı çırpın. Yumurta karışımını bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. 8Çırpılmış yumurta karışımını fırın kabındaki tavuk ve sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün, tüm boşluklara yayıldığından emin olun.
9. 930-35 dakika veya yumurta muhallebisi sertleşip üstü hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.

Yumurtalar inanılmaz derecede çok yönlüdür; sadece bir protein kaynağı olarak değil, aynı zamanda dünya genelinde sayısız yemekte bağlayıcı, kabartıcı ve emülgatör olarak da işlev görür.