Akdeniz Yumurta ve Kinoa Güç Kaseleri

• •4 büyük yumurta
• •1 su bardağı kuru kinoa
• •2 su bardağı taze ıspanak, kabaca doğranmış
• •1 su bardağı çeri domates, ikiye bölünmüş
• •1/2 İngiliz salatalık, küp doğranmış
• •1/4 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• •1/4 su bardağı ufalanmış beyaz peynir (feta)
• •1/4 su bardağı çekirdeksiz ve ikiye bölünmüş Kalamata zeytini
• •2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• •1 yemek kaşığı taze limon suyu
• •1/2 çay kaşığı kuru kekik
• •Damak tadına göre tuz
• •Damak tadına göre taze çekilmiş karabiber

1. 1Kinoayı iyice durulayın. Paket üzerindeki talimatlara göre pişirin; genellikle 1 su bardağı kinoaya 2 su bardağı su eklenir, kaynamaya bırakılır, ardından suyu çekene kadar kapağı kapalı olarak 15 dakika kısık ateşte pişirilir. Çatalla kabartın.
2. 2Kinoa pişerken sebzelerinizi hazırlayın: çeri domatesleri ikiye bölün, salatalığı küp küp doğrayın, kırmızı soğanı ince ince dilimleyin ve ıspanağı kabaca doğrayın.
3. 3Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, kuru kekik, bir tutam tuz ve bir miktar karabiberi çırparak sosu hazırlayın.
4. 4Yumurtaları tercihinize göre poşe veya az pişmiş olarak haşlayın. Poşe yumurta için, bir tencere suyu hafifçe kaynamaya bırakın ve bir miktar sirke ekleyin, her bir yumurtayı dikkatlice suya kırın ve beyazları sertleşip sarıları akışkan kalana kadar 3-4 dakika pişirin.
5. 5Kaseleri hazırlamak için pişmiş kinoayı dört servis kasesine eşit şekilde paylaştırın. Her birinin üzerine bolca ıspanak, çeri domates, salatalık, kırmızı soğan, ufalanmış beyaz peynir ve Kalamata zeytini ekleyin.
6. 6Her kâsenin üzerine nazikçe poşe veya az pişmiş bir yumurta yerleştirin. Hazırladığınız limonlu-kekikli sosu bolca gezdirin. Hemen servis yapın ve canlı lezzetlerin tadını çıkarın!

Yumurtalar, doğanın en besin açısından yoğun gıdalarından biridir; yüksek kaliteli protein, temel vitaminler ve D vitamini ile kolin gibi mineraller sağlar.