Doyurucu Sebzeli ve Hindi Fırın

• •1 yemek kaşığı zeytinyağı
• •450 gr çekilmiş hindi (veya yağsız çekilmiş tavuk)
• •1 büyük soğan, doğranmış
• •2 dolmalık biber (herhangi bir renk), doğranmış
• •1 orta boy kabak, küp doğranmış
• •2 diş sarımsak, kıyılmış
• •1 su bardağı taze ıspanak, kabaca doğranmış
• •1/2 çay kaşığı kuru kekik
• •Damak zevkinize göre tuz ve taze çekilmiş karabiber
• •4 büyük yumurta
• •1/2 su bardağı süt (herhangi bir tür)
• •1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• •Taze maydanoz, doğranmış, garnitür için (isteğe bağlı)

1. 11. Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. Fırına dayanıklı bir tavayı (10 inç dökme demir gibi) veya bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
2. 22. Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Çekilmiş hindiyi ekleyin ve kaşıkla parçalayarak kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.
3. 33. Doğranmış soğan ve dolmalık biberleri hindi ile birlikte tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
4. 44. Küp doğranmış kabak ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. 3-4 dakika daha pişirin.
5. 55. Doğranmış ıspanağı ve kekiği ekleyin. Ispanak solana kadar pişirin, ardından bolca tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı tavaya eşit şekilde yayın.
6. 66. Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü ve Parmesan peynirini çırpın. Bu karışımı tavada sebze ve hindi karışımının üzerine eşit şekilde dökün.
7. 77. 20-25 dakika veya yumurta karışımı katılaşıp üzeri hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
8. 88. Servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak taze maydanozla süsleyin.

Yumurtalar, dokuz temel amino asidin tamamını içeren, yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır ve onları eksiksiz bir protein deposu yapar.