Kalori Dolu Tavuk ve Sebze Fırın Yemeği Üzeri Altın Yumurta Sosu

• •1 yemek kaşığı zeytinyağı
• •1 orta boy soğan, ince doğranmış
• •2 diş sarımsak, kıyılmış
• •450 gr (1 lb) kıyma tavuk veya hindi
• •1 kırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
• •1 kutu (411 gr / 14.5 oz) doğranmış domates, suyuyla birlikte
• •1 çay kaşığı kuru kekik
• •1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
• •Bir tutam pul biber (isteğe bağlı)
• •Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkine göre)
• •280 gr (10 oz) taze ıspanak
• •2 orta boy tatlı patates, soyulmuş ve ince dilimlenmiş veya küp doğranmış
• •4 büyük yumurta
• •1/2 su bardağı süt veya krema
• •1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (üzeri için ek olarak)
• •2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı, garnitür için)

1. 1Fırınınızı 190°C'ye (375°F) ısıtın. 23x33 cm (9x13 inç) boyutlarında bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
2. 2Büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
3. 3Tavaya kıyma tavuk veya hindiyi ekleyin. Kaşıkla parçalayarak iyice kızarana kadar pişirin. Fazla yağı süzün.
4. 4Küp doğranmış kırmızı biberi, konserve doğranmış domatesleri (suyuyla birlikte), kekiği, füme kırmızı biberi ve pul biberi (kullanıyorsanız) karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve tatların birbirine karışması ve sosun hafifçe koyulaşması için 10-12 dakika pişirin.
5. 5Tavuk karışımı pişerken, taze ıspanağı gerekirse partiler halinde tavaya ekleyin ve solana kadar karıştırın. Ocaktan alın.
6. 6Eğer ince dilimlenmiş tatlı patates kullanıyorsanız, hafifçe yumuşayana kadar kaynar suda 3-4 dakika haşlayıp iyice süzebilirsiniz. Eğer küp doğranmışsa, fırında yumuşayacağı için ön pişirme genellikle gerekmez.
7. 7Pişmiş tatlı patates dilimlerini veya küplerini hazırladığınız fırın kabının tabanına eşit şekilde yayın.
8. 8Tavuk ve sebze karışımını tatlı patates tabakasının üzerine kaşıkla eşit şekilde yayın.
9. 9Orta boy bir kapta yumurtaları, süt veya kremayı, rendelenmiş Parmesan peynirini, bir tutam tuzu ve bolca taze çekilmiş karabiberi iyice karıştırın.
10. 10Yumurta karışımını fırın kabındaki tavuk ve sebze katmanlarının üzerine dikkatlice eşit şekilde dökün. İsterseniz üzerine biraz daha Parmesan peyniri serpebilirsiniz.
11. 1130-35 dakika veya yumurta sosu katılaşıp hafifçe altın rengi olana kadar fırında pişirin. Servis yapmadan önce 5-10 dakika dinlendirin. Kullanıyorsanız taze maydanoz ile süsleyin.

Yumurtaların dokuz temel amino asidin tamamını içerdiğini, bu da onları eksiksiz bir protein kaynağı yaptığını biliyor muydunuz? Ayrıca enerji ve kemik sağlığını destekleyen D ve B12 vitaminleri gibi önemli vitamin ve mineraller sağlarlar.