Altın Kök Sebzeli ve Tavuklu Fırın

• •1 yemek kaşığı zeytinyağı
• •450g kemiksiz, derisiz tavuk budu, 2.5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
• •1 büyük soğan, doğranmış
• •2 diş sarımsak, kıyılmış
• •2 orta boy havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
• •2 orta boy patates, soyulmuş ve küp doğranmış
• •1 yaban havucu, soyulmuş ve küp doğranmış (isteğe bağlı, veya daha fazla havuç/patates kullanın)
• •1 su bardağı (240ml) tavuk suyu
• •1 çay kaşığı kuru kekik
• •1/2 çay kaşığı kuru biberiye
• •Damak zevkine göre tuz ve taze çekilmiş karabiber
• •3 büyük yumurta
• •1/4 su bardağı (60ml) süt veya hafif krema
• •1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
• •Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)

1. 1Fırınınızı 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.
2. 2Geniş, fırına dayanıklı bir tava veya Hollanda fırınında zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavuğu çıkarıp kenara alın.
3. 3Aynı tavaya doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyip bir dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
4. 4Tavuğu tavaya geri koyun. Küp doğranmış havuç, patates, yaban havucu (kullanılıyorsa), tavuk suyu, kuru kekik ve biberiyeyi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve sebzeler hafifçe yumuşayana ancak hala diri kalana kadar 10-15 dakika pişirin.
5. 5Orta boy bir kapta yumurtaları, süt veya kremayı, bir tutam tuz ve karabiberi çırpın. Kullanıyorsanız rendelenmiş Parmesan peynirini karıştırın.
6. 6Yumurta karışımını tavuk ve sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün. Tavanız fırına dayanıklı değilse, karışımı yumurtaları dökmeden önce 9x13 inçlik bir fırın tepsisine aktarın.
7. 720-25 dakika veya yumurta üzeri katılaşıp altın rengini alana ve sebzeler yumuşayana kadar fırında pişirin.
8. 8Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. İstenirse taze doğranmış maydanozla süsleyin.

Yumurtalar, yüksek kaliteli protein ve temel vitaminler sağlayan besin deposudur, bu da onları sadece kahvaltı değil, çok çeşitli yemekleri zenginleştiren çok yönlü bir bileşen haline getirir.