Sformato Saporito di Pollo e Verdure a Radice

• •2 cucchiai di olio d'oliva
• •1 cipolla media, tagliata a cubetti
• •2 spicchi d'aglio, tritati
• •500g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a cubetti
• •2 carote medie, pelate e tagliate a cubetti
• •2 pastinache medie, pelate e tagliate a cubetti
• •1 patata media, pelata e tagliata a cubetti
• •150g di spinaci freschi, tritati grossolanamente
• •1/2 cucchiaino di timo secco
• •1/2 cucchiaino di rosmarino secco
• •Sale e pepe nero q.b.
• •4 uova grandi
• •120ml (1/2 tazza) di brodo di pollo o vegetale
• •60ml (1/4 tazza) di latte o panna (facoltativo, per maggiore ricchezza)

1. 1Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Ungi leggermente una pirofila media.
2. 2Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla tagliata a cubetti e cuoci fino a quando non si sarà ammorbidita, circa 3-4 minuti.
3. 3Incorpora l'aglio tritato e le cosce di pollo tagliate a cubetti. Cuoci, mescolando occasionalmente, fino a quando il pollo sarà leggermente dorato su tutti i lati, circa 5-7 minuti.
4. 4Aggiungi le carote, le pastinache e la patata tagliate a cubetti nella padella. Cuoci per altri 5 minuti, lasciando che le verdure si ammorbidiscano leggermente.
5. 5Incorpora gli spinaci tritati, il timo secco, il rosmarino secco, il sale e il pepe. Cuoci fino a quando gli spinaci non saranno appassiti, circa 2-3 minuti.
6. 6Trasferisci il composto di pollo e verdure uniformemente nella pirofila preparata.
7. 7In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, il brodo di pollo o vegetale e il latte o la panna opzionali. Condisci il composto di uova con un pizzico di sale e pepe.
8. 8Versa il composto di uova sbattute uniformemente sul pollo e le verdure nella pirofila, assicurandoti che si depositi in tutti gli spazi.
9. 9Inforna per 30-35 minuti, o fino a quando il composto di uova sarà rappreso e la parte superiore sarà leggermente dorata. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Le uova sono incredibilmente versatili, agendo non solo come fonte di proteine, ma anche come legante, agente lievitante ed emulsionante in innumerevoli piatti in tutto il mondo.