Sformato Saporito di Verdure e Tacchino

• •1 cucchiaio di olio d'oliva
• •450 g di tacchino macinato (o pollo macinato magro)
• •1 cipolla grande, tritata
• •2 peperoni (qualsiasi colore), tritati
• •1 zucchina media, a cubetti
• •2 spicchi d'aglio, tritati
• •1 tazza di spinaci freschi, tritati grossolanamente
• •1/2 cucchiaino di origano secco
• •Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• •4 uova grandi
• •1/2 tazza di latte (qualsiasi tipo)
• •1/4 tazza di parmigiano grattugiato
• •Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire (facoltativo)

1. 11. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Ungere leggermente una padella adatta al forno (come una in ghisa da 25 cm) o una teglia.
2. 22. Scaldare l'olio d'oliva nella padella a fuoco medio. Aggiungere il tacchino macinato e cuocere, sminuzzandolo con un cucchiaio, finché non sarà dorato. Scolare il grasso in eccesso.
3. 33. Aggiungere la cipolla tritata e i peperoni nella padella con il tacchino. Cuocere per circa 5-7 minuti finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
4. 44. Incorporare la zucchina a cubetti e l'aglio tritato. Cuocere per altri 3-4 minuti.
5. 55. Aggiungere gli spinaci tritati e l'origano. Cuocere finché gli spinaci non appassiscono, quindi condire generosamente con sale e pepe. Distribuire uniformemente il composto nella padella.
6. 66. In una ciotola separata, sbattere insieme le uova, il latte e il formaggio Parmigiano. Versare questo composto uniformemente sopra il mix di verdure e tacchino nella padella.
7. 77. Cuocere per 20-25 minuti, o finché il composto di uova non sarà rappreso e leggermente dorato in superficie.
8. 88. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire. Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.

Le uova sono una fantastica fonte di proteine di alta qualità, contenendo tutti e nove gli aminoacidi essenziali, rendendole una centrale proteica completa.