स्वादिष्ट जड़ वाली सब्ज़ियों और दाल का बेक

• •1 कप भूरी या हरी दाल, धोकर छानी हुई
• •4 कप वेजिटेबल शोरबा या पानी
• •1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• •1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• •2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• •2 मध्यम गाजर, छीली और diced
• •1 मध्यम शकरकंद, छीली और diced
• •1 पार्सनिप, छीला और diced (वैकल्पिक)
• •1 चम्मच सूखी अजवाइन (थाइम) या 1 बड़ा चम्मच ताज़ी अजवाइन पत्तियां
• •1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• •स्वाद के अनुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• •4 बड़े अंडे
• •1/4 कप दूध या क्रीम
• •2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ी धनिया पत्ती, सजाने के लिए (वैकल्पिक)

1. 1अपने ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। एक मध्यम बेकिंग डिश (लगभग 9x13 इंच या इसी तरह की) को हल्का चिकना कर लें।
2. 2एक मध्यम बर्तन में, धुली हुई दाल और वेजिटेबल शोरबा मिलाएं। उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक दाल नरम न हो जाए लेकिन अपनी आकृति बनाए रखे। किसी भी अतिरिक्त तरल को छान लें और एक तरफ रख दें।
3. 3जब दाल पक रही हो, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
4. 4बारीक कटा हुआ लहसुन, गाजर, शकरकंद और पार्सनिप (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। 8-10 मिनट और पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सब्जियां थोड़ी नरम न होने लगें। सूखी अजवाइन और स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें, खुशबू आने तक 1 मिनट और पकाएं।
5. 5एक बड़े कटोरे में, पकी हुई दाल और साटे की हुई सब्जियों का मिश्रण मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
6. 6एक अलग छोटे कटोरे में, अंडे, दूध या क्रीम, एक चुटकी नमक और थोड़ी सी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब एक साथ न हो जाएं।
7. 7अंडे के मिश्रण को बड़े कटोरे में दाल और सब्जियों के मिश्रण पर डालें, धीरे-धीरे सब कुछ एक साथ मिलाएं ताकि अंडे सब्जियों और दाल में समान रूप से वितरित हो जाएं।
8. 8पूरे मिश्रण को अपनी तैयार बेकिंग डिश में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
9. 925-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेक सेट न हो जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए। केंद्र में डाली गई छुरी साफ निकलनी चाहिए।
10. 10ओवन से निकालें, कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर यदि चाहें तो ताज़ी धनिया पत्ती से सजाकर गर्म परोसें।

अंडे प्रकृति के सबसे बहुमुखी अवयवों में से एक हैं, जो व्यंजनों को बांधने, खमीर उठाने और समृद्ध करने में सक्षम हैं। उनकी अनूठी संरचना उन्हें फूले हुए सूफले से लेकर मज़बूत पुलाव तक हर चीज़ में आवश्यक बनाती है, एक साधारण नाश्ते से परे संरचना और स्वाद प्रदान करती है।