देसी चिकन और जड़ वाली सब्ज़ियों का बेक

• •2 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
• •2 मध्यम आलू, छिलके उतारे और पासे में कटे हुए
• •2 गाजर, छिलके उतारे और कटी हुई
• •1 लाल शिमला मिर्च, बीज निकाले और पासे में कटी हुई
• •1 प्याज, कटा हुआ
• •2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• •2 बड़े अंडे
• •1/2 कप चिकन शोरबा
• •1/4 कप दूध (या बिना मीठा वाला प्लांट मिल्क)
• •2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• •1 चम्मच ताज़ी अजवायन की पत्तियां, कटी हुई
• •1 चम्मच ताज़ी रोज़मेरी, कटी हुई
• •नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च स्वादानुसार
• •ताज़ा धनिया, कटा हुआ, सजावट के लिए (वैकल्पिक)

1. 1अपने ओवन को 375°F (190°C) पर गरम करें। एक मध्यम बेकिंग डिश को हल्के से चिकना कर लें।
2. 2एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और चारों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। चिकन को कड़ाही से निकाल कर एक तरफ रख दें।
3. 3उसी कड़ाही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। कटे हुए प्याज, आलू, गाजर और शिमला मिर्च डालें। कभी-कभी चलाते हुए 8-10 मिनट तक भूनें, जब तक सब्जियां नरम न होने लगें।
4. 4बारीक कटा हुआ लहसुन, अजवायन और रोज़मेरी डालें। खुशबू आने तक एक और मिनट के लिए पकाएं।
5. 5भुनी हुई सब्जियां और ब्राउन किया हुआ चिकन तैयार बेकिंग डिश में डालें। समान रूप से फैलाएं।
6. 6एक मध्यम कटोरे में, अंडे, चिकन शोरबा और दूध को अच्छी तरह से मिल जाने तक फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।
7. 7बेकिंग डिश में चिकन और सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण समान रूप से डालें।
8. 825-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक अंडे का मिश्रण जम न जाए, सब्जियां नरम न हो जाएं और ऊपर से हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए।
9. 9परोसने से पहले इसे कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यदि चाहें तो ताजे धनिये से सजाएं।

जबकि अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल होता है, अध्ययन बताते हैं कि अंडों से मिलने वाले आहार कोलेस्ट्रॉल का अधिकांश स्वस्थ लोगों में रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर अक्सर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है, और अंडे कोलीन और विटामिन डी जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।