जड़ सब्जी और चिकन नमकीन बेक

• •2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• •1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• •2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
• •500 ग्राम (लगभग 1.1 पाउंड) बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघें, कटी हुई
• •2 मध्यम गाजर, छीलकर कटी हुई
• •2 मध्यम पार्सनिप, छीलकर कटी हुई
• •1 मध्यम आलू, छीलकर कटा हुआ
• •150 ग्राम (लगभग 5 औंस) ताजी पालक, मोटी कटी हुई
• •1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवाइन (थाइम)
• •1/2 छोटा चम्मच सूखी रोज़मेरी
• •स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च
• •4 बड़े अंडे
• •120 मिलीलीटर (1/2 कप) चिकन या सब्जी शोरबा
• •60 मिलीलीटर (1/4 कप) दूध या क्रीम (वैकल्पिक, समृद्धि के लिए)

1. 1अपने ओवन को 180°C (350°F) पर गरम करें। एक मध्यम बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें।
2. 2एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं।
3. 3कटा हुआ लहसुन और कटे हुए चिकन जांघों को मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए, चिकन सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. 4कटी हुई गाजर, पार्सनिप और आलू को कड़ाही में डालें। सब्जियों को थोड़ा नरम होने तक, 5 मिनट और पकाएं।
5. 5कटी हुई पालक, सूखा अजवाइन, सूखी रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पालक के मुरझाने तक, लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
6. 6चिकन और सब्जियों के मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में समान रूप से डालें।
7. 7एक अलग कटोरे में, अंडे, चिकन या सब्जी शोरबा और वैकल्पिक दूध या क्रीम को एक साथ फेंटें। अंडे के मिश्रण को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
8. 8फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को बेकिंग डिश में चिकन और सब्जियों के ऊपर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी अंतरालों में अच्छी तरह बैठ जाए।
9. 930-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक अंडे का कस्टर्ड जम न जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए। परोसने से पहले इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

अंडे अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी होते हैं, जो न केवल प्रोटीन स्रोत के रूप में कार्य करते हैं, बल्कि दुनिया भर के अनगिनत व्यंजनों में एक बांधने वाले, खमीरीकरण एजेंट और इमल्सीफायर के रूप में भी काम करते हैं।