भूमध्यसागरीय अंडा और क्विनोआ पावर बाउल्स

• •4 बड़े अंडे
• •1 कप सूखी क्विनोआ
• •2 कप ताज़ी पालक, मोटी कटी हुई
• •1 कप चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
• •1/2 अंग्रेजी खीरा, चौकोर कटा हुआ
• •1/4 लाल प्याज, पतले स्लाइस में कटा हुआ
• •1/4 कप पनीर (फेटा) का चूरा
• •1/4 कप कलामाता जैतून, बीज निकाले हुए और आधे कटे हुए
• •2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• •1 बड़ा चम्मच ताज़ा नींबू का रस
• •1/2 चम्मच सूखा अजवायन (ओरेगेनो)
• •स्वादानुसार नमक
• •स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

1. 1क्विनोआ को अच्छी तरह धो लें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 1 कप क्विनोआ में 2 कप पानी डालकर उबाल लें, फिर ढक्कन लगाकर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक पानी सोख न जाए। कांटे से फुला लें।
2. 2जब क्विनोआ पक रहा हो, अपनी सब्जियां तैयार करें: चेरी टमाटर को आधा काट लें, खीरे को चौकोर काट लें, लाल प्याज को पतले स्लाइस में काट लें और पालक को मोटा-मोटा काट लें।
3. 3एक छोटे कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए जैतून का तेल, नींबू का रस, सूखा अजवायन, एक चुटकी नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च को एक साथ फेंट लें।
4. 4अंडों को अपनी पसंद के अनुसार पोच करें या नरम उबाल लें। पोच किए हुए अंडों के लिए, एक बर्तन में पानी में थोड़ा सिरका डालकर हल्का उबाल लें, प्रत्येक अंडे को सावधानी से पानी में फोड़ें, और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि सफेद भाग जम न जाए और जर्दी बहने वाली न रहे।
5. 5कटोरे तैयार करने के लिए, पके हुए क्विनोआ को चार सर्विंग कटोरे में बांट लें। प्रत्येक पर भरपूर मात्रा में पालक, चेरी टमाटर, खीरा, लाल प्याज, चूरा किया हुआ फेटा और कलामाता जैतून डालें।
6. 6प्रत्येक कटोरे के ऊपर धीरे से एक पोच किया या नरम उबला हुआ अंडा रखें। तैयार नींबू-अजवायन ड्रेसिंग को उदारतापूर्वक डालें। तुरंत परोसें और जीवंत स्वादों का आनंद लें!

अंडे प्रकृति के सबसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, आवश्यक विटामिन और विटामिन डी व कोलीन जैसे खनिज प्रदान करते हैं।