पौष्टिक सब्ज़ी और टर्की बेक

• •1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• •450 ग्राम पिसा हुआ टर्की (या लीन पिसा हुआ चिकन)
• •1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• •2 शिमला मिर्च (किसी भी रंग की), कटी हुई
• •1 मध्यम तोरी, पासा कटा हुआ
• •2 कली लहसुन, बारीक कटा हुआ
• •1 कप ताज़ा पालक, मोटा कटा हुआ
• •1/2 चम्मच सूखा अजवायन
• •स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• •4 बड़े अंडे
• •1/2 कप दूध (किसी भी प्रकार का)
• •1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
• •ताज़ा अजमोद, कटा हुआ, सजावट के लिए (वैकल्पिक)

1. 11. अपने ओवन को 375°F (190°C) पर गरम करें। एक ओवन-सुरक्षित कड़ाही (जैसे 10 इंच की कास्ट आयरन) या बेकिंग डिश को हल्का चिकना करें।
2. 22. कड़ाही में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। पिसा हुआ टर्की डालें और चम्मच से तोड़ते हुए ब्राउन होने तक पकाएं। किसी भी अतिरिक्त वसा को निकाल दें।
3. 33. कड़ाही में टर्की के साथ कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. 44. कटे हुए तोरी और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। और 3-4 मिनट तक पकाएं।
5. 55. कटा हुआ पालक और अजवायन डालें। पालक के मुरझाने तक पकाएं, फिर नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। मिश्रण को कड़ाही में समान रूप से फैलाएं।
6. 66. एक अलग कटोरे में, अंडे, दूध और परमेसन चीज़ को एक साथ फेंटें। इस मिश्रण को कड़ाही में सब्जियों और टर्की के मिश्रण पर समान रूप से डालें।
7. 77. 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक अंडे का मिश्रण सेट न हो जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए।
8. 88. परोसने से पहले इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। यदि चाहें तो ताज़ी अजमोद से गार्निश करें।

अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक शानदार स्रोत हैं, जिनमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो उन्हें एक संपूर्ण प्रोटीन पावरहाउस बनाते हैं।