सुनहरा जड़ सब्जी और चिकन बेक

• •1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• •450 ग्राम बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघें, 1-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
• •1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• •2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• •2 मध्यम गाजर, छीली और diced
• •2 मध्यम आलू, छीले और diced
• •1 पार्सनिप, छीला और diced (वैकल्पिक, या अधिक गाजर/आलू का उपयोग करें)
• •1 कप (240 मिली) चिकन शोरबा
• •1 चम्मच सूखी अजवायन
• •1/2 चम्मच सूखी रोज़मेरी
• •स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• •3 बड़े अंडे
• •1/4 कप (60 मिली) दूध या हल्की क्रीम
• •1/4 कप कसा हुआ परमेसन चीज़ (वैकल्पिक)
• •ताजा कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए)

1. 1अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
2. 2एक बड़ी ओवन-सुरक्षित कड़ाही या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और चारों तरफ से हल्के भूरे होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। चिकन निकाल कर एक तरफ रख दें।
3. 3उसी कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट के लिए पकाएं।
4. 4चिकन को वापस कड़ाही में डालें। कटे हुए गाजर, आलू, पार्सनिप (यदि उपयोग कर रहे हैं), चिकन शोरबा, सूखी अजवायन और रोज़मेरी डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें।
5. 5एक मध्यम कटोरे में, अंडे, दूध या क्रीम, एक चुटकी नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो कसा हुआ परमेसन चीज़ मिलाएं।
6. 6अंडे के मिश्रण को कड़ाही में चिकन और सब्जियों के ऊपर समान रूप से डालें। यदि आपकी कड़ाही ओवन-सुरक्षित नहीं है, तो अंडे डालने से पहले मिश्रण को 9x13 इंच की बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
7. 720-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक अंडे की टॉपिंग जम न जाए और सुनहरी भूरी न हो जाए, और सब्जियां नरम न हो जाएं।
8. 8परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यदि चाहें तो ताजे कटे हुए अजमोद से सजाएं।

अंडे पोषण का एक पावरहाउस हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं, जिससे वे एक बहुमुखी सामग्री बन जाते हैं जो सिर्फ नाश्ते के मुख्य व्यंजनों तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को समृद्ध करते हैं।