जड़ी बूटी वाले अंडे की परत के साथ बगीचे की दाल और पालक बेक

• •1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• •1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• •2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• •1 लाल शिमला मिर्च, पासा कटा हुआ
• •1 कप पकी हुई हरी या भूरी दाल (डिब्बाबंद, धोकर सूखा हुआ, या सूखी से पकाया हुआ)
• •5 कप ताजी पालक, मोटे तौर पर कटी हुई
• •1 चम्मच सूखा अजवायन
• •1/2 चम्मच सूखी अजवायन (थाइम)
• •नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार
• •4 बड़े अंडे
• •1/2 कप दूध (डेयरी या गैर-डेयरी)
• •1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

1. 1अपने ओवन को 190°C (375°F) पर पहले से गरम कर लें। एक मध्यम बेकिंग डिश (लगभग 9x9 इंच या इसी तरह की) को हल्का चिकना कर लें।
2. 2एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
3. 3कीमा बनाया हुआ लहसुन और पासा कटा हुआ शिमला मिर्च डालें। शिमला मिर्च नरम होने तक 3-4 मिनट और पकाएं।
4. 4पकी हुई दाल, कटी हुई पालक, अजवायन, थाइम, नमक और काली मिर्च कड़ाही में डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, पालक पूरी तरह से मुरझाने तक लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं। आंच से उतार लें।
5. 5दाल और सब्जी के मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाएं।
6. 6एक अलग कटोरे में, अंडे, दूध और परमेसन चीज़ (यदि उपयोग कर रहे हैं) को अच्छी तरह से मिल जाने तक फेंट लें। चुटकी भर नमक और काली मिर्च से हल्का सीज़न करें।
7. 7अंडे के मिश्रण को बेकिंग डिश में दाल और सब्जी के आधार पर समान रूप से डालें।
8. 825-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक अंडे की परत जम न जाए और ऊपर से हल्की सुनहरी न हो जाए। परोसने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

अंडे कोलीन का एक शानदार स्रोत हैं, जो मस्तिष्क स्वास्थ्य और चयापचय का समर्थन करने वाला एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, जो स्मृति और मनोदशा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।