भूमध्यसागरीय साग और ज़ातार के साथ फूले हुए क्लाउड अंडे

• •4 बड़े अंडे, अलग किए हुए
• •2 कप ताज़ी पालक या केल, मोटे तौर पर कटी हुई
• •1 कली लहसुन, बारीक कटी हुई
• •1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• •1/4 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
• •1/8 चम्मच काली मिर्च (या स्वादानुसार)
• •1/2 चम्मच ज़ातार मसाला मिश्रण
• •वैकल्पिक: 2 बड़े चम्मच पनीर (फ़ेटा) चूरा या डेयरी-मुक्त विकल्प
• •वैकल्पिक: 1 बड़ा चम्मच बारीक कटे हुए सूखे टमाटर

1. 1अपने ओवन को 400°F (200°C) पर गरम करें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछाएं।
2. 2अंडे की सफेदी को जर्दी से सावधानी से अलग करें, सफेदी को एक बड़े, साफ कटोरे में और जर्दी को अलग-अलग छोटे कटोरे या रेमेकिन में रखें। जर्दी को तोड़ने से बचें।
3. 3एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़े शिखर न बन जाएं।
4. 4तैयार बेकिंग शीट पर फेंटे हुए अंडे की सफेदी के चार ढेर चम्मच से रखें, प्रत्येक ढेर के केंद्र में जर्दी के लिए एक गड्ढा छोड़ दें।
5. 5अंडे की सफेदी को 3-5 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे और सेट न हो जाएं।
6. 6जब अंडे की सफेदी बेक हो रही हो, तो एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक 30 सेकंड के लिए भूनें।
7. 7कड़ाही में कटी हुई पालक या केल डालें और लगभग 2-3 मिनट तक मुरझाने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो सूखे टमाटर मिलाएं।
8. 8बेकिंग शीट को सावधानी से ओवन से निकालें। प्रत्येक बेक किए हुए अंडे की सफेदी के ढेर के केंद्र में धीरे से एक अंडे की जर्दी रखें।
9. 9बेकिंग शीट को वापस ओवन में रखें और अतिरिक्त 3-5 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक जर्दी आपकी इच्छित तरल अवस्था में सेट न हो जाए (अधिक तरल के लिए कम समय, अधिक ठोस के लिए अधिक समय)।
10. 10परोसने के लिए, सिकी हुई हरी सब्जियों को प्लेटों में बांटें। प्रत्येक हरी सब्जी के ऊपर सावधानी से एक क्लाउड अंडा रखें।
11. 11तुरंत परोसने से पहले ज़ातार मसाला मिश्रण और crumbled feta (यदि उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें।

अंडे सबसे पूर्ण प्रोटीन स्रोतों में से एक हैं, जिनमें मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।