Poulet et Mélange de Légumes Rôtis à la Plaque avec Glaçage Savoureux aux Œufs

• •680g (environ 1.5 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2.5 cm
• •1 grosse tête de brocoli, coupée en fleurons
• •2 poivrons (de n'importe quelle couleur), épépinés et coupés en morceaux de 2.5 cm
• •1 oignon rouge, grossièrement haché
• •1 pinte (environ 2 tasses) de tomates cerises
• •3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• •1 cuillère à café d'origan séché
• •1/2 cuillère à café de thym séché
• •1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• •Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• •3 gros œufs
• •2 cuillères à soupe de lait ou de bouillon de poulet
• •2 cuillères à soupe de persil frais haché

1. 1Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
2. 2Dans un grand bol, combinez les morceaux de hauts de cuisse de poulet, les fleurons de brocoli, les poivrons, l'oignon rouge et les tomates cerises.
3. 3Arrosez d'huile d'olive, puis saupoudrez d'origan séché, de thym, de poudre d'ail, de sel et de poivre. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien enrobé.
4. 4Étalez le poulet et les légumes en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
5. 5Rôtissez pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres et légèrement croquants. Vous pouvez remuer délicatement à mi-cuisson.
6. 6Pendant que le poulet et les légumes rôtissent, fouettez ensemble les œufs, le lait (ou le bouillon), une pincée de sel et le persil frais haché dans un petit bol.
7. 7Une fois le poulet et les légumes prêts, versez délicatement le mélange d'œufs uniformément sur toute la plaque de cuisson.
8. 8Remettez la plaque de cuisson au four et faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit juste pris et légèrement doré.
9. 9Servez immédiatement et dégustez un repas satisfaisant et savoureux!

La couleur du jaune d'œuf, qui varie du jaune pâle à l'orange intense, est déterminée par l'alimentation de la poule, notamment par les pigments (xanthophylles) présents dans les plantes comme le maïs ou la luzerne.