Gratin Salé de Poulet et Légumes Racines

• •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• •1 oignon moyen, coupé en dés
• •2 gousses d'ail, hachées
• •500g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en dés
• •2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
• •2 panais moyens, pelés et coupés en dés
• •1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
• •150g d'épinards frais, grossièrement hachés
• •1/2 cuillère à café de thym séché
• •1/2 cuillère à café de romarin séché
• •Sel et poivre noir au goût
• •4 gros œufs
• •120ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
• •60ml (1/4 tasse) de lait ou de crème (facultatif, pour plus de richesse)

1. 1Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un plat de cuisson moyen.
2. 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3-4 minutes.
3. 3Incorporez l'ail haché et les cuisses de poulet coupées en dés. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré de tous les côtés, environ 5-7 minutes.
4. 4Ajoutez les carottes, les panais et la pomme de terre coupés en dés dans la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, permettant aux légumes de ramollir légèrement.
5. 5Incorporez les épinards hachés, le thym séché, le romarin séché, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 2-3 minutes.
6. 6Transférez le mélange de poulet et de légumes uniformément dans le plat de cuisson préparé.
7. 7Dans un bol séparé, fouettez ensemble les œufs, le bouillon de poulet ou de légumes, et le lait ou la crème facultatifs. Assaisonnez le mélange d'œufs avec une pincée de sel et de poivre.
8. 8Versez le mélange d'œufs fouettés uniformément sur le poulet et les légumes dans le plat de cuisson, en vous assurant qu'il se dépose dans tous les espaces.
9. 9Faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la crème aux œufs soit prise et que le dessus soit légèrement doré. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Les œufs sont incroyablement polyvalents, agissant non seulement comme source de protéines, mas aussi comme liant, agent levant et émulsifiant dans d'innombrables plats à travers le monde.