Gratin Copieux de Légumes et Dinde

• •1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• •450 g de dinde hachée (ou de poulet haché maigre)
• •1 grand oignon, haché
• •2 poivrons (de n'importe quelle couleur), hachés
• •1 courgette moyenne, coupée en dés
• •2 gousses d'ail, hachées
• •1 tasse d'épinards frais, hachés grossièrement
• •1/2 cuillère à café d'origan séché
• •Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• •4 gros œufs
• •1/2 tasse de lait (tout type)
• •1/4 tasse de parmesan râpé
• •Persil frais, haché, pour la garniture (facultatif)

1. 11. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez légèrement une poêle allant au four (comme une cocotte en fonte de 25 cm) ou un plat à gratin.
2. 22. Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajoutez la dinde hachée et faites cuire, en la brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égouttez l'excès de graisse.
3. 33. Ajoutez l'oignon haché et les poivrons dans la poêle avec la dinde. Faites cuire environ 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
4. 44. Incorporez la courgette coupée en dés et l'ail haché. Faites cuire encore 3-4 minutes.
5. 55. Ajoutez les épinards hachés et l'origan. Faites cuire jusqu'à ce que les épinards flétrissent, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Étalez le mélange uniformément dans la poêle.
6. 66. Dans un bol séparé, fouettez les œufs, le lait et le parmesan. Versez ce mélange uniformément sur le mélange de légumes et de dinde dans la poêle.
7. 77. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit pris et légèrement doré sur le dessus.
8. 88. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Garnissez de persil frais si désiré.

Les œufs sont une fantastique source de protéines de haute qualité, contenant les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une centrale protéique complète.