Gratin Doré de Poulet et Légumes Racines

• •1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• •450g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm
• •1 gros oignon, haché
• •2 gousses d'ail, hachées
• •2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
• •2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
• •1 panais, pelé et coupé en dés (facultatif, ou utiliser plus de carottes/pommes de terre)
• •1 tasse (240ml) de bouillon de poulet
• •1 cuillère à café de thym séché
• •1/2 cuillère à café de romarin séché
• •Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• •3 gros œufs
• •1/4 tasse (60ml) de lait ou de crème légère
• •1/4 tasse de fromage Parmesan râpé (facultatif)
• •Persil frais, haché (pour la garniture)

1. 1Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2. 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four ou une cocotte sur feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet et réservez.
3. 3Ajoutez l'oignon haché dans la même poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. 4Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le panais (si utilisé) coupés en dés, le bouillon de poulet, le thym séché et le romarin. Salez et poivrez. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
5. 5Dans un bol moyen, fouettez les œufs, le lait ou la crème, une pincée de sel et de poivre. Si utilisé, incorporez le fromage Parmesan râpé.
6. 6Versez le mélange d'œufs uniformément sur le poulet et les légumes dans la poêle. Si votre poêle ne va pas au four, transférez le mélange dans un plat de cuisson de 23x33 cm avant de verser les œufs.
7. 7Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture aux œufs soit prise et dorée, et que les légumes soient tendres.
8. 8Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de persil frais haché si désiré.

Les œufs sont une mine de nutriments, fournissant des protéines de haute qualité et des vitamines essentielles, ce qui en fait un ingrédient polyvalent qui enrichit une large gamme de plats, pas seulement les classiques du petit-déjeuner.