Herzhafter Gemüse- und Putenauflauf

• •1 EL Olivenöl
• •450 g gemahlenes Putenfleisch (oder mageres Hähnchenhackfleisch)
• •1 große Zwiebel, gehackt
• •2 Paprikaschoten (beliebige Farbe), gehackt
• •1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
• •2 Knoblauchzehen, gehackt
• •1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt
• •1/2 TL getrockneter Oregano
• •Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• •4 große Eier
• •1/2 Tasse Milch (jede Art)
• •1/4 Tasse geriebener Parmesan
• •Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)

1. 11. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Eine ofenfeste Pfanne (z.B. eine 25 cm Gusseisenpfanne) oder eine Auflaufform leicht einfetten.
2. 22. Erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Das gemahlene Putenfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel braten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
3. 33. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und Paprika mit dem Putenfleisch in die Pfanne. Kochen Sie etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich wird.
4. 44. Rühren Sie die gewürfelte Zucchini und den gehackten Knoblauch ein. Weitere 3-4 Minuten kochen.
5. 55. Den gehackten Spinat und Oregano hinzufügen. Kochen, bis der Spinat welkt, dann großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
6. 66. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und den Parmesan verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig über die Gemüse- und Putenmischung in der Pfanne gießen.
7. 77. 20-25 Minuten backen, oder bis die Eimischung fest und leicht goldbraun ist.
8. 88. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren.

Eier sind eine fantastische Quelle für hochwertiges Protein, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, was sie zu einem kompletten Protein-Kraftpaket macht.